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揭示“好吃”背后的感官科学

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2019-09-11 13:33:57

“今年我们推出‘风味轮’,目的是为农产品评价提供标准化的评价体系。”熊猫指南标准总监唐飞表示,熊猫品评主要解决的问题就是“定义好吃”,什么好吃,哪里好吃,好吃程度,让大家一目了然。反过来,熊猫品评也可以激励从业人员根据大数据的趋势,引入更符合消费者口味的新品种、新技术,安心为消费者提供更高品质的农产品,形成农业发展的良性循环。

毛峰表示,“熊猫指南不仅要做一张榜单,更要为中国的农产品提供一套评价标准和体系,推动农业品质升级,帮助中国农业拿到品质农业话语权”。(经济日报记者王轶辰)

据悉,为开展好龙泉驿区残疾人联合会2018-2019年助残服务项目,龙泉驿区残疾人联合会通过公开比选,最终确定由成都市和谐社区发展促进会作为平台全程运营,其主要承担项目的宣传发动、组织评审、能力提升、督导陪伴、评估、宣传等工作。成都市和谐社区发展促进会邀请行业专家组成龙泉残联服务项目督导团队,建立“项目 资深督导 专职人员”“三位一体”的专业督导机制,同时将“项目运作 财务管理 组织发展”有机的结合起来,以项目为引领,建立全程、多方位的督导机制,促进社会组织整体能力的提升。

近日,中化集团农业事业部(简称“中化农业”)在北京举办2018“熊猫指南”春榜发布会,共有132款农产品上榜。熊猫指南作为中化农业推出的中国优质农产品榜单,素有“中国品质农产品风向标”的美誉。在此次的发布会上,熊猫指南首次推出农产品感官评价系统“熊猫品评”,这套系统通过结合专业测评与消费者体验数据,将模糊的“好吃”体验转化为精准的数字化信息。

揭示“好吃”背后的感官科学

“农业有很多痛点,消费者不知道什么农产品好,不知道好在哪,不知道在哪买。这其中包含了几个关键问题,一是信息,二是标准,三是渠道。”毛峰说,在信息碎片化的时代里,由于信息不对称、渠道不畅通、农产品缺少标准化等问题,大量繁琐庞杂的信息很容易掩盖掉真正有用的信息。因此,需要有人替消费者做“信息减法”,筛选出真正的好东西。同时,还要建立起农产品评价体系和标准。毛峰表示,前两项工作正是熊猫指南目前在做的事。

该事件未造成跨市行政区域环境污染,且事发点北洛河及下游渭河均无饮用水源地。按照环境污染事件分级标准,该事件为人为非法偷倒造成的一般环境污染事件。经省市县生态环境、公安部门联合开展拉网式排查,于5月29日查明此次污染事件源于3名犯罪嫌疑人驾驶罐车先后两次将中国石油化工股份有限公司华北油气分公司延能联合作业部富平探2井钻井废液运输至富县杨家湾大桥排入洛河,致使洛河富县、洛川部分河段水体污染。目前案件正在依法侦办中。

在熊猫品评系统的专业测评环节,除了采用仪器检测和感官评价员的测评数据外,熊猫指南还与中国农业大学、江南大学、国家粮食局科学研究院、中粮营养健康研究院等众多顶尖感官实验室合作,开发对某个品类农产品的标准化评价方法,并从外观、风味、口感、滋味、质地等感官维度中找出与好吃相关的评价指标,从而构建系统专业测评部分的“风味轮”。熊猫品评的专业测评,通过对农产品各个维度评价指标进行量化和标准化,为科学准确评价农产品品质提供了一把标尺。

熊猫指南CEO毛峰表示,熊猫指南一方面通过技术支持为农人提供有据可依的品质发展路径,另一方面通过品牌推广为农产品提供更加通畅的市场渠道,力争“两条腿走路,走出中国农业的品质发展之路”。

《江城子》融合了京剧等中国传统音乐、文化元素,女高音孟萌在演唱时将传统戏曲和民族唱法转换自如,混声合唱则时而如大声疾呼,时而连绵低诉,女高音与合唱团形成一种多层次的呼应与对话。“我想要一种干干净净的人声。”陈其钢说。延绵不断的延宕形成若有若无的声场空间,恰似古典诗词艺术中的“留白”,体现了韵味悠长、意境深远的中华美学意境,可谓“有声当彻天,有泪当彻泉”。

“2018年之前,我国一直没有非洲猪瘟,这个病是从国外传入的。”黄保续分析说,通常非洲猪瘟跨国境传入的途径主要有4类:一是生猪及其产品国际贸易和走私;二是国际旅客携带的猪肉及其产品;三是国际运输工具上的餐厨剩余物;四是野猪迁徙。

“新侨是侨社今后发展的坚实力量,要引领和鼓励新侨加入侨团队伍,培养年轻侨领发挥作用。”此行,尹楚平格外关注海外侨团的可持续发展问题。他希望能够通过参加大会,在这一方面得到启发。

中化农业发布“熊猫指南”春榜——

中国台湾网3月21日讯 据台湾“中时电子报”报道,高雄市长韩国瑜昨晚(20日)接受电视台专访时,谈到台当局“行政院”前院长赖清德会坚持“台独”立场,但“台独”比“梅毒”可怕。台北市长柯文哲在美国受访时表示赞同这个说法,认为“梅毒”比“台独”好处理。

官方证实,目前已知有38人死亡。此前,热那亚市长布齐报告说,有11人获救。抢救行动仍在继续。公民保护局现场救援工作负责人丹杰洛表示,“我们不会停止搜救。”

当然戏里父子情深,戏外吴京更有许多话想对儿子吴所谓诉说。他表示:“现实中我其实也挺亏欠我的儿子吴所谓,错过了他人生中很多成长瞬间,所以我希望父母一定要尽自己所能多陪陪孩子,让他们感受到父母对他们的爱。”令人感到意外的是,现场还放出了吴所谓特地为爸爸准备的一份惊喜礼物——一张他亲手画的爸爸吴京以及想对爸爸说的心里话,毫无准备的吴京读着儿子想对自己说的那些话,不禁流了下眼泪,他表示:“做了父母的人,眼眶就会变浅。”这种铁汉柔情,让现场不少观众也跟着感动起来。

对于熊猫品评来说,品质测评是一切的基础。毛峰告诉记者,在专业测评阶段,熊猫品评严格实施标准化程序,确保数据的科学、客观、准确;在获取大量数据的基础上,熊猫品评将着力于品质数据信息化,即将大量专业数据浓缩成消费者易于理解的信息。同时,熊猫品评还力争将消费者喜好数据化,一方面引导农业种植者通过消费者数据引用新的品种和技术,优化发展方向;另一方面形成订单性交互,使消费者与种植者形成闭环,实现农业供需的交互化。

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从国外危化品安全治理的经验看,危化品企业信息透明至为关键,不仅危化品信息要全面公开,监管部门对于危化品企业的监管信息,也要定期发布,并建立数据库,供公众查询。在此情况下,危化品企业隐患治理才能摊到阳光之下,公众才不会蒙在鼓里。

除了消费者可以购买到放心优质的农产品外,对于种植者来说,熊猫指南既是一个优质且免费的宣传窗口,也是一个种植者和专家、科研机构之间交流的平台,可以帮助种植者改善种植技术,嫁接更多资源;对于生鲜电商和农产品上下游企业,熊猫指南可帮其筛选好产品、好地块、好农人;对于政府,熊猫指南为其决策提供有价值的数据参考;对于科研机构和专家,熊猫指南的被调研对象是天然的优质实验场。一方面可以从一线收集大量的真实数据、问题,另一方面,新的种植和管理的技术和方法,也可以充分实施、反馈。

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